豆腐皮寿司的做法_家常豆腐皮寿司的做法

原创 杭州寿司培训学校  2016-10-16 09:25  阅读 378 views 次
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豆腐皮寿司的做法_家常豆腐皮寿司的做法

豆腐皮寿司qp.jpg

用料

主料大米1.5杯豆腐皮16张

调料水9/4杯橄榄油3汤匙

豆腐皮寿司的做法

材料集合图:

豆腐皮寿司gB.jpg

1.“一煮”:先把日本大米和水混合泡20分钟(如果喜欢米饭硬一点,可以省去这个步骤),然后放入电饭煲里煮好后再焖十几分钟,一般日本大米的包装袋上都有注明怎么比例的煮法

2.“二拌”:用勺子将所有米饭拌散均匀,然后倒入一袋“若菜”,和橄榄油,混合均匀

3.“三装”:把米饭稍放凉,分别装进豆腐皮里,即可

豆腐皮寿司qp.jpg

烹饪技巧

1、如果聚餐的时间还没到,可以把米饭再放进电饭煲里保温,在出发前再把米饭装进豆腐皮里,这样可以使米饭保温。我就是在临出发前一小时才装进豆腐皮的,然后稍微放凉会,再装进餐具里。

2、装完米饭后,为了修饰我还在顶部撒了一些核桃碎,并用细葱打个结,如果嫌麻烦可以不要修饰这个步骤。

3、煮米饭的水,我比包装袋上的说明多一点,我喜欢米饭略软点,这样刚刚好,依个人口味。

4、以上原料均在韩国店购买,平常一般用日本大米做寿司,我买的是NISHIKI这个牌子的Premium Grade Rice 最高级特选米。

5、用橄榄油拌米饭,避免粘,同时也更健康。

6、如果买不到豆腐皮,就用卤豆腐皮切两半来代替,味道会比罐装的差一些,但也不会太影响。

7、如果喜欢捏成饭团,也可以。

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