史上最全寿司教程,简单易上手!

原创 杭州寿司培训学校  2017-05-24 16:49  阅读 340 views 次
杭州寿司培训班-日本寿司培训(包教包会)

史上最全寿司教程,简单易上手!

作为吃货的我,喜欢研究各种美食。曾经有那么一段时间特别地迷恋寿司,每次下班都要绕大圈去寿司店,打包一盒寿司回家作为晚餐。

后来,就想自己琢磨着怎么来做。经过多方面的学习就产生了深厚的兴趣。寿司可以用自己喜欢的材料做成很多种自己喜欢的形状,大家根据自己喜好选择既可喔。

主料:青瓜150g 红萝卜100g 火腿100g 紫苏叶几片 糯米150g 珍珠米150g 海草100g 玉米100g

辅料:黑芝麻30g 白芝麻30g 白醋100ml 卷寿司专用紫菜4片 白砂糖50g盐10g 寿司席 一次性手套 沙拉酱1瓶

史上最全寿司教程,学会交作业哟的做法步骤

1. 寿司醋制作:盐10克、白砂糖50克、白醋100克。将这些搅拌至融合,或放微波炉加热,或隔水蒸至融化。遵循盐糖醋1:5:10的比例。

2. 糯米和珍珠大米各一半。先洗净用水泡20分钟后放电饭锅煮熟。

3. 青瓜表皮用小量盐腌一会,去中间的心。红萝卜削皮。

4. 将青瓜和红萝卜各切成丝。

5. 紫苏叶洗净、火腿肠切成丝。

6. 准备适量白芝麻、黑芝麻、海草。

7. 待米饭煮好,放入3小勺寿司醋和米饭一起拌均匀放凉。(自己试味,寿司醋不可太多小量既可)

8. 先做第一种,冰淇淋寿司。将紫菜剪出一小片,变成长方形。

9. 手上戴一次性手套,铺米饭,按平。别铺太多!再按顺序放紫苏叶、中间放青瓜、火腿、红萝卜、海菜、撒上黑芝麻、白芝麻,

10. 小心翼翼的卷成冰淇淋形状(锥形)既可!

11. 第二种,紫菜正卷寿司。在寿司席上铺一张紫菜,光面朝下粗糙面朝上。

12. 将米饭均匀的铺平,从下往上放红萝卜、青瓜、火腿肠、海草、撒上白芝麻、黑芝麻。

13. 寿司席从下往上卷,每卷一圈就要用手均匀力度固定。一边卷一边把席子拉起来。最后成型。

14. 第三种是反卷寿司。准备一块保鲜膜,套住寿司席。铺一张紫菜,规整的铺上米饭。一定要将米饭铺平、铺好。可以用手掌轻轻按压。

15. 将铺好米饭的寿司反过来,米饭朝下、紫菜朝上!(铺保鲜膜就是为了不会粘在席子上)

16. 在紫菜上从下往上摆放好红萝卜、青瓜、火腿、海草。撒上黑芝麻和白芝麻。

17. 靠身边这一头,从下往上卷。一边卷一边将席子和保鲜膜拉出。同时用10个手指轻按固定。

18. 放保鲜膜上,在反转寿司上撒一些黑芝麻既可。

19. 切寿司时,准备一把锋利水果刀。沾一点水再切就会切的很好看!

20. 把正卷寿司也切好,摆盘

21. 切好的正卷和反卷寿司

22. 这样就做好了:冰淇淋寿司、正卷寿司、反卷寿司。

23. 做第四种。玉米一根,蒸熟,待凉时用手将玉米粒扣下来。

24. 加适量沙拉酱,和玉米粒搅拌均匀。

25. 前面剪下来的紫菜再剪出细条。手沾适量水,捏出一个椭圆形的饭团。准备一片三文鱼,或各式水果。(我用的是红萝卜片,哈哈,伪三文鱼)

26. 红萝卜片放在饭团上面,用紫菜条轻轻附粘起来既可。

27. 第五种。再捏一小个饭团,放在剪好的小紫菜片上面,卷起来。

28. 卷好后,在上面放上提前拌好的玉米既可。(好爱这款寿司,这是我去寿司店必点的)

29. 给它俩来个小合影。哈哈。

30. 总共做了五种,其实很简单喔。

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