给不爱吃饭的孩子—-素食寿司

原创 杭州寿司培训学校  2017-05-22 17:19  阅读 253 views 次
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给不爱吃饭的孩子----素食寿司

我喜欢寿司的原因,不是因为它的美味,而是觉得很健康.紫菜,新鲜胡萝卜,黄瓜,芝麻,海苔,米醋,都是很健康的食物.而且吃起来又很方便.我最喜欢配着一点日本酱油和辣芥末吃,大家可以随自己的口味放馅料和蘸料,以前在大陆的时侯有放火腿做内馅,可是大陆的火腿真的不好吃.我每次买一包或是一块,小白都不吃.到最后还是丢掉.不知道大家有什么好品牌可以介绍呢?

这个寿司是早上为弟弟和弟媳准备外带的早餐.因为要拍照的原因,我起的特别早 害羞 又陪妈妈去医院看病,一天没睡什么觉,所以晚上发了贴子都不想写太多了.米饭是头天晚上先放入电锅里煮的,一直保温到早上再包馅.保温的时间太长,米饭已经变的有些硬了.下次有经验了,如果要保温隔夜的话,水量要适量多一点点.可以在晚上先把黄瓜,胡萝卜切丝准备好,早上起来煎个蛋皮,再包进去就可以了.给小朋友带到学校吃的话,就不要切段了,一整条放保鲜袋里就好了.


材料:

寿司饭:煮熟米饭,白醋,白糖

内馅:蛋皮,胡萝卜,小黄瓜,素肉松,蜜豆枣,寿司专用海苔

寿司饭的做法:

1.将米放入电锅中,水量与米量的比例为1:1

2.煮好的饭先不要开锅,用饭铲铲松,把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟

3.做好的饭乘热倒入大盆中,调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋,

将饭勺以平行角底切入饭中翻搅,让饭充分吸收醋味。

制作方法:

01.素肉松,蜜豆枣

02.鸡蛋,胡萝卜,小黄瓜

03.小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)

04.鸡蛋加盐,入油锅内煎成蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝.

05.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.(这个醋和糖的量随个人喜好加,我都是乱加的)

06.寿司海苔铺在寿司帘上.

07.将拌好的寿司饭平铺在海苔上.

08.放上所有馅料.

10.可以两边都放上胡萝卜丝.

11.一边卷一边压紧.

12.卷好的寿司卷(如果是带出去做早餐就不需要切了)

13.切成一小段

 注意事项:

1.搅拌寿司饭时,饭勺千万不可以垂直搅拌,否则会造成米饭过度松散。
2.未用完的寿司醋放置阴凉处保存,留待下次使用。
3.使用中的饭团或寿司醋饭记得要用干净的湿布(纱布或毛巾)覆盖,这样可以保持饭的温度与湿度,避免饭粒变干而
无法捏制饭团或寿司。
4.包好的寿司也不要让其长时间暴露在空气中,米粒的水份会被吸干,吸响口感.也不要放入冰箱冷藏,现包现吃.

 

这个左边就是蜜豆枣(是一种油炸豆制品,咸甜味的)右边那个就是素肉松(也是油炸豆制品,如果用肉松最好选购这种酥酥的,口感好)

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