开寿司店如何辨别三文鱼是否是新鲜

原创 杭州寿司培训学校  2017-06-21 14:22  阅读 317 views 次
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开寿司店如何辨别三文鱼是否是新鲜

据说,经常吃生鱼片的人比较长寿,这种长寿的人在日本是很常见的。这与日本的饮食文化也是密不可分的。像寿司这样的健康食品,在国内也是被受人青睐的,国内的寿司加盟店在今年也是风生水起。

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常吃适量的三文鱼,可有效帮助我们预防心脑血管疾病,还可以促进我们皮肤合成胶原蛋白,有效的延缓衰老。但三文鱼的保质期短,想要选出新鲜优质的三文鱼,对于寿司加盟店店主也是一个不小的考验。下面告诉大家如何辨别三文鱼的品质。

一、看外观

外观:鱼鳞完好无损,透亮有光泽,鱼皮黑白分明,无瘀伤,鱼体无黑色斑点,鱼头短小,颜色乌黑而有光泽,鱼眼清澈,瞳孔颜色深二闪亮,鱼鳃色泽鲜红,鳃部有红色粘液,鱼腹内有光泽,无内脏、血渍和发黑部位。

二、摸肉质

用手压鱼肉时,肉质结实而富有弹性,不新鲜的三文鱼会像水肿一样,按下去凹陷不会恢复。鱼肉纹理清晰,呈鲜艳的橙红色,光照下隐约会反光,不新鲜的三文鱼肉色黯淡无光。

三、尝口感

口感:新鲜三文鱼口感结实饱满,润滑而非细腻,鱼油丰盈有滑口的感觉,在咀嚼的时候会有股浓香。

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