热熏鲟龙鱼肉寿司的做法

原创 杭州寿司培训学校  2017-07-28 13:40  阅读 467 views 次
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热熏鲟龙鱼肉寿司的做法[youhaha0的厨房]

原题:热熏鲟龙鱼肉寿司

热熏鲟龙鱼肉寿司

热熏鲟龙鱼肉寿司的做法

材料:热熏鲟龙鱼肉一包,大米适量,清水适量,黄瓜一根,胡萝卜一根,酱汁适量,盐、糖适量,寿司紫菜适 量,寿司醋适量,青芥辣适量

做法:

热熏鲟龙鱼肉寿司的做法

1、取适量的大米,与平常做米饭一样,水量稍少一点,用电压力锅做上米饭;

2、黄瓜、胡萝卜洗净切条,胡萝卜焯水后,与黄瓜一起,撒少许的盐腌一会;因为做寿司,同时准备了切丝的 紫甘蓝(洒少许的盐腌一会),紫苏芽苗菜;

热熏鲟龙鱼肉寿司的做法

3、调好寿司醋,我用现成的寿司醋,再根据自己的口味适当添加盐、糖调味,也可以使用白醋、糖、盐自行调 配寿司醋,比例可按照:糖、醋、盐=3、2、1 进行调配;寿司紫菜取一张,切成长条备用;

4、取出化冻后的热熏鲟龙鱼肉,用厨房纸沾掉水分,切成合适的大小,放入烤盘中,入预热180度的烤箱,烤 5分钟(总归是冷冻的),取出备用;

热熏鲟龙鱼肉寿司的做法

5、做好的米饭趁热盛出,倒入调好的寿司醋,用勺子翻拌均匀并散热,放凉待用;

6、准备一碗清水,倒上适量的白醋,沾湿手,取适量的米饭,攥成饭团,造型后的饭团放在盘子中,上面放上 切块的热熏鲟龙鱼肉片,再用紫菜条包好,摆盘;

热熏鲟龙鱼肉寿司的做法

7、取寿司帘铺好,铺一张紫菜,反面冲上,铺上米饭,摆上胡萝卜条、黄瓜条、烤好的热熏鲟龙鱼肉片,借助 卷帘卷紧,即成紫菜卷;全部卷好后,刀上沾少许白醋汁,快速切段,若刀上沾米饭,用湿布擦净再切下一刀;⊙﹏⊙b汗,写这篇文章的时候,发现卷鲟龙鱼肉片的未拍照,只拍了卷紫甘蓝和紫苏芽的紫菜卷,只好放上这组图片;

8、热熏鲟龙鱼寿司可搭配青芥辣和鲟龙鱼骨酱汁,酱汁的做法戳这里:鲟龙鱼骨酱汁,同时也可搭配紫苏芽;用热熏的鲟龙鱼肉做寿司,未添加任何调料,保持鱼肉原有的味道,蘸食的酱汁也是用鲟龙鱼骨熬制,鱼肉鲜嫩,带有淡淡的烟熏味道,而且没有鱼刺,可以放心大胆的吃(*^__^*) 。

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