排骨寿司的做法,儿童吃的排骨寿司做法

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-09 14:23  阅读 655 views 次
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【排骨寿司】:小朋友不宜多吃火腿肠

排骨寿司的原料及做法

原料:(两个量)

熟米饭  400克

海苔  两张

猪肋排肉  80克

西兰花碎  60克

胡萝卜条  40克

寿司醋  适量

香油  少许

盐  少许

制作工具:寿司帘一个

【排骨寿司】:小朋友不宜多吃火腿肠

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【排骨寿司】:小朋友不宜多吃火腿肠

1、备蒸好的米饭、海苔、西兰花、胡萝卜、烧好的猪肋排肉、寿司醋等;

2、将排骨肉撕成条状、西兰花焯熟过凉水后沥干水分取花苞剁碎,加少许香油和盐拌匀、胡萝卜切成细条焯熟后沥干水分、米饭晾透后,一点一点加入寿司醋,边尝边加,直至调到适合自己的口味;

3、铺好寿司帘;

4、寿司帘上铺好海苔,光滑面朝下;

5、备一小碗凉开水,勺子在水里沾一下(也可用手),将米饭薄薄的均匀地铺在海苔上,再用勺背沾水轻轻压、抹平。

6、放胡萝卜条、西兰花碎、排骨肉条;

7、卷时,两个大拇指往前推,其他手指往里收着卷,要卷的稍微紧个一点;

8、卷好后的寿司卷应是粗细均匀,内部组织比较紧实。切时用比较锋利的刀切,宽度根据自己的喜好。

 

温馨提示:

1、在大米里加一把到两把糯米,口感会更好;

2、注意米饭的软硬度,不可太硬,也不可太软;

3、寿司醋超市有售。也可自己调:盐、糖、醋按1∶6∶10的比例。调制时将盐、糖、醋调匀,放入锅中加热,但不要烧开,以免降低醋的酸味,晾凉后即可使用;

4、排骨肉要软烂,胡萝卜要焯熟;

5、要考虑食物营养搭配、色彩和谐,蔬菜和肉可根据喜好添加。也可加一点脂肪减半的沙拉酱,味道会更好。

6、吃时可沾寿司酱油或辣根,小朋友就免了;

7、一次不要做太多,随吃随做,不要过夜。


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