寿司的做法图解 美味的外带寿司详细教程

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-12 13:22  阅读 712 views 次
杭州寿司培训班-日本寿司培训(包教包会)
在这里发现大多数筒子很喜欢做寿司,我有几点自己的心得,和大家分享,不知道是否对大家有帮助:

 

        主料:米饭(一斤)寿司皮(八张)

调料:鸡蛋(两个)芦笋(适量)胡萝卜(适量)火腿肠(适量)黄瓜(适量)肉松(适量)寿司醋(适量)沙拉酱(适量)厨具平底锅、不粘锅、电饭煲

  1 芦笋去掉尖,留梗,焯水。

  2 过凉水然后捞出。

  3 胡萝卜用少油煎熟,营养比焯水的更能够发挥出来。

  4 芦笋和胡萝卜处理好后装盘待用。

  5 两个鸡蛋打散,有的人喜欢在鸡蛋里放点盐,因为我放了很多肉松和沙拉酱,味道很足,所以没必要了。

  6 煎锅放底油烧热后倒入鸡蛋液。

  7 不要动,慢慢煎,就可以煎成厚厚的蛋饼,吃起来的时候会比较有口感。

  8 不过要掌握火候,不要太大,中火吧,大家可以看到蛋饼从液体变成固体的过程,好好玩啊。

  9 最后翻面稍微煎下。

  10 可以装盘了。

  11 鸡蛋煎好切成条,厚厚的,边缘切下来直接进了我的嘴,这就是做吃的人的好处,可以提前吃。

  12 火腿肠切条,我用的是QQ,所以比较短,但是味道不错。

  13 黄瓜切细条。

  14 所有的准备工作都做好了,来个大集合,很丰富吧。

  15 米饭也蒸好了,看起来不错,舀一口吃吃,香喷喷的米饭,我喜欢。

  16 米饭搅拌开。

  17 调好寿司醋,一般是盐1:糖2:醋2,根据自己喜好啦,有的喜欢甜点,有的喜欢酸点,稍微加热融化就好了。

  18 加入米饭中搅拌均匀后待用吧。

  19 米饭稍微凉点我们就可以开始卷寿司了呢。

  20 准备工作都做好了。

  21 一张竹帘卷。

  22 一张寿司皮。

  23 铺点米饭。

  24 拿一张食品保鲜袋铺在上面。

  25 手放在中间,把米饭稍微摁压一下。

  26 这样的寿司横切面会比较漂亮,紧实哦。

  27 舀一勺沙拉酱放上去。

  28 均匀涂好。

  29 放上肉松。

  30 接着放上所有的材料。

  31 开始卷,不好拍照了,就自己卷吧,卷紧实点哦。

  32 卷好了啊。

  33 切一根看看。

  34 近拍一张。

  35 装一盘,好好吃啊,我已经偷吃了,味道很美哦。

小窍门:

如果掌握不好寿司醋的调配,也可以用苹果醋来代替,也很不错。

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    开寿司店需要什么?因为寿司不比麦当劳、必胜客、肯德基等有固定产品模式;且中国人南北区域口味区别很大,对生鱼片的接受能力有所不同。例如,寿司生鱼片在广州可以做到总出品的六成半以上,而在长江以上地区只能做两成半左右,如三文鱼、北极贝。因此做寿司必须因地而异,根据当地的情况制定出适合当地人口味的出品。