做寿司的米饭怎么做 各种口味的寿司做法

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-14 15:08  阅读 1,000 views 次
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这是我配制的完美的寿司饭。你可以单独作米饭吃或将饭做成寿司卷,放入美味食物。我喜欢用条状的胡萝卜、黄瓜和鳄梨片。至于醋放多少,你完全可以以你的口味来调整!

这是我配制的完美的寿司饭。你可以单独作米饭吃或将饭做成寿司卷,放入你最喜爱的美味食物。我喜欢用条状的胡萝卜、黄瓜和鳄梨片。至于醋放多少,你完全可以以你的口味来调整!寿司,寿司,寿司,满眼全是寿司哇~,好牛气的赶脚,有木有?每次看到精致淡雅,色泽诱人的寿司,都有大吃特吃的念头,快到我的肚肚来!
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
寿司米370克
辅料
米醋120毫升 水710毫升
白糖4汤匙 植物油1汤匙
盐1茶匙
寿司米饭的做法步骤
1. 在火上煮开后把火调小;盖上再煮约20分钟,或直至米变软及带粘性,水都被吸收了,饭即煮好了。将锅从火上移开。让饭凉冷,冷至不会烫手。搁一旁备用。
2. 在一个小调料锅里,放入米醋、油、白糖和盐,用中火加热,直热到白糖溶解。让混合液冷却。然后将其搅入米饭里,拌匀。当你刚倒入混合液时,米饭看起来显得非常湿润。不断搅拌米饭,当米饭冷却后看起来就会是干的了。

一、紫薯寿司   材料:大米2杯、圆粒糯米半杯、泰国香米半杯、紫薯适量、黄瓜1根、胡萝卜1根、火腿肠1~2根、肉松适量、寿司醋1~2大勺、海苔3张、沙拉酱适量、鸡蛋3个、玉米淀粉2小匙(可先用少少的水溶解)、盐半小匙

做法:

1、大米、糯米、泰国香米混合,加入适量水浸泡20分钟;

2、准备好所有的材料;   a、胡萝卜切成细条状后沸水中焯约一分钟捞出擦干;   b、鸡蛋打散加入水淀粉和盐,摊成蛋皮后切成细条状;   c、黄瓜去籽切成细条;

3、紫薯蒸熟后放入寿司醋,用擀面杖捣匀,紫薯的颜色会变漂亮呢;

4、米饭煮熟后拔掉电源焖上10分钟,开盖把米饭拌匀,再晾10分钟;取出米饭,拌入紫薯泥,尽量拌匀;

5、寿司帘上铺上海苔,取适量的米饭均匀铺在海苔上(前端1cm左右的地方留空不要放米饭),手上沾点水后(防粘)压平米饭;

6、在下半部对称地放上黄瓜、胡萝卜、火腿肠、蛋皮,中间撒肉松,挤上沙拉酱;

7、用手卷起,压实后继续推着卷。吃前用刀切成段后装盘。

二、花朵寿司   材料:米饭,寿司紫菜,蟹肉棒,红醋,红曲粉,糖,盐,芥末

1、米饭加糖,盐,红醋和一点点红曲粉拌成寿司饭;

2、紫菜上铺上米饭,中间摆上蟹肉棒;

3、卷起成水滴形。末端留出一部分粘合;

4、捏紧。卷起后的形状就像是这样;

5、切片。每次切之前刀蘸一下水;

6、摆盘。用芥末点缀出叶子的效果。

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