稻荷寿司的高清大图欣赏 教你学做三个不同类型的寿司

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-16 12:12  阅读 1,285 views 次
杭州寿司培训班-日本寿司培训(包教包会)
稻荷寿司的做法11.豆腐泡切成自己喜欢的形状(三角或长方形),放入沸水中煮5分钟捞起沥干水分2.将水、酱油、黄糖按个人口味分量放入锅中煮至糖溶化

材料编辑
入味豆皮 12片
厚蛋烧 30公克
香菇煮 2朵
乾瓢煮 30公克
红萝卜煮 2条
黑芝麻 适量
鸭儿芹 适量
寿司饭 360公克
制作编辑
1.鸭儿芹洗净,氽烫後切碎备用。
2.将厚蛋烧、香菇煮、乾瓢煮、红萝卜煮全部切碎备用。
3.将作法1与作法2的材料以及黑芝麻一起混入寿司饭中搅拌均匀。
4.将油豆腐皮放在锅中加入水、酱油、味醂、砂糖 熬煮 收汁
5.然後取适3量填入豆皮即可。
日本的传统料理,据说日本的狐仙(稻荷)很喜欢这种寿司
似乎吃了后有恢复力量的作用
稻荷寿司的做法1
1.豆腐泡切成自己喜欢的形状(三角或长方形),放入沸水中煮5分钟捞起沥干水分
2.将水,酱油,黄糖按个人口味分量放入锅中煮至糖溶化
3.放入沥干水分的豆腐泡,煮至完全酥软,汤汁收干
4.将豆腐泡的汤汁挤压出来不要
5.沾冷水,将做好的甜醋饭捏成球状填入豆腐泡中即可。(按个人口味撒上海苔粉,七味唐辛子粉,熟芝麻或挤上蛋黄酱等。)

做法2
1.预先做稻荷煮汁:
油炸豆腐皮用开水焯烫去除表面的油 ,捞起滤干水分备用
2.所有的材料(柴鱼昆布高汤400ml,万字酱油75ml,白糖 75克)混合 小火一同煮至豆腐入味
3.煮好的油豆腐皮从中间切半
4.准备材料。香菇洗净去掉蒂
5.放入柴鱼昆布高汤中焯烫至软捞出晾凉后切米粒大小的碎丁
6.胡萝卜去皮也切成米粒大小的碎丁
7.用少许油将香菇和胡萝卜丁煸炒一下,装入碗里
8.用柴鱼昆布高汤、万字酱油、白糖腌一下
9.选择米粒白且短小的珍珠米(这种米含水量多,粘性大且口感Q软),洗净,沥干水分,静置15分钟-半小时。电饭煲或者电压锅蒸好焖30分钟。寿司醋的材料混合搅拌至糖融化,放凉。米饭趁热加入寿司醋和滤干水分的香菇、胡萝卜丁、黑芝麻切拌拌匀
10.用厨房纸按压吸掉多余的水分,然后从开口处打开豆腐皮备用
11.米饭会很粘手,沾一下水再把米饭弄成饭团,塞到油豆腐皮中,寿司就做成了

稻荷寿司的做法3
1 将豆腐皮从中间切半,放入热水中烫一下后取出沥干。 2 用厨房纸轻轻按压豆腐皮,吸取多余的水分。
3 将日式高汤,味啉,糖,酱油混匀,放入豆腐皮,盖上盖,煮3分钟,取出沥干汤汁备用。
4再将香芹,胡萝卜条,香菇放入煮1分钟,取出切碎备用。 6 将做法4的材料混入寿司饭中拌匀,然后取适量填入豆腐皮中即可。

想了解更多小吃培训信息,请联系我们
杭州校址:杭州市江干区九堡客运中心胜稼路与九乔路交叉口亿龙商务楼430厅
咨询热线:18757129216
热线电话:0571-28901162
合肥校址:合肥市瑶海区站西路1号宝文国际大厦21层01.02.03.04厅
咨询热线:15255127513
阜阳校址:阜阳市汽车南站东50米新天地3号楼202厅
咨询热线:15856849383
杭州早点培训        包子培训        油条培训        酱香饼培训        千层饼培训     小笼包培训        灌汤包培训
本文地址:http://shousi.wangyage.com/371.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 杭州寿司培训学校 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!
杭州寿司培训班-日本寿司培训(包教包会)

发表评论


表情

  1. 杭州萧山寿司培训班
    杭州萧山寿司培训班 【农民】 @回复

    寿司:是在饭里放醋做主材料的料理,味道鲜美,很受民众的喜爱。寿司和其他日本料理一样,色彩非常鲜明。制作时,把新鲜的大虾、蟹柳、扇贝、鲑鱼籽、肉松、酱萝卜,金枪鱼、三文鱼等配料和雪白香糯的饭团搭配,一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱等其它辅料,最后放到古色古香的瓷盘中……如此的色彩组合,是真正的“秀色可餐”。 吃寿司,讲究的是一口闷,唯其如此,饭香与生鱼片的香味才能完全相融,将齿颊间填得满满,不留一丝缝隙,那浓香的滋味无处可逃,在口中久久徘徊,一波三折。
    、寿司基本知识,器具,寿司米饭制作方法;
    2 、寿司常用酱料配方与制作方法;寿司材料的选购;
    3 、各种寿司的制作方法与动手操作,掌握卷帘寿司,大小手卷寿司,军舰寿司,手握寿司,压模寿司等经典寿司种类达20余类以上,可衍生品种百余种