豆皮寿司做法介绍 相克食物需留神

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-18 10:31  阅读 598 views 次
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豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松。

豆皮寿司

菜品特色

工艺:凉菜

口味:酸甜味

主料:猪肉松(50克) 稻米(200克)

辅料:黑芝麻(30克) 花生仁(生)(10克)

调料:白砂糖(4克) 白醋(2克)

类别:家常菜

做法

1. 大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中,趁热加入白糖、白醋搅拌均匀,放凉;

2. 豆腐皮(油皮)用凉开水冲净;

3. 放在竹片上摊开,放入适量米饭铺平;

4. 加入肉松、花生米和黑芝麻,用手卷起竹片,包成饭团,收口处沾水黏紧;

5. 食用前切小段即可。

营养价值

油皮:豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高;含有大量的卵

磷脂,可预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

猪肉松:猪肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。

稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

黑芝麻:黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;其所含有的维生素E尤其丰富,维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。

花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。

食谱相克

猪肉松:猪肉松忌与鹌鹑肉同食,否则会使人面生黑斑。

稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。

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