台湾饭团怎么做 三种方法轻松制作美味饭团

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-20 17:51  阅读 1,199 views 次
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一、台湾饭团材料糯米一碗(平常吃饭的碗),熟花生米少量(可以自己事先用油炒好,也可以外面买),黑芝麻和芝麻油少量。油条一根,萝卜干几块,肉松少量...

一、台湾饭团
材料
糯米一碗(平常吃饭的碗),熟花生米少量(可以自己事先用油炒好,也可以外面买),黑芝麻和芝麻油少量。油条一根,萝卜干几块,肉松少量。
做法
1,糯米晚上先浸泡好,然后压力锅里5分钟压熟。早上起来就只要把糯米饭热热就可以了,然后加进黑芝麻和少量盐,麻油,搅拌均匀待用。
2,花生米装进保鲜袋,用擀面杖碾碎,萝卜干和油条也分别切碎。
3,寿司卷帘铺好,上面放一张保鲜膜,把一般的米饭铺在上面,成正方形状,中间依次铺上油条碎,花生碎,萝卜碎和肉松,然后借助寿司卷帘卷起来。
4、卷好的饭团隔着保鲜膜,切段就可以了。
二、台湾风味素饭团的做法:
糯米2杯、炸酥油条2根,菜脯适量,花生粉适量,素肉松适量。(花生粉我是用的五香花生磨的)
1.油条分开成一小段,并将其中一小段切成碎末(做饭团里的油条要非常酥脆的那种老油条)菜脯切成碎,但不要太碎了,太碎咬起来就没有颗粒感。五香熟花生打成粉。
2.糯米事先用水浸泡5小时,取出隔水蒸30~40分钟至熟。

3.锅内冷油,下菜脯碎下去略炒香一下。(火不要太大,太大菜脯会糊)

4.最后将油条碎,菜脯碎,花生粉,素肉松分别装在小碗里准备就绪。

5.取一张保鲜膜,底下垫一张布(这张布的功能,一,可以隔热 二,可以帮助整形)

6.将蒸好的糯米铺在保鲜膜上压成一块长方块形,(动作要快,蒸好的糯米没有做饭团时不要让其见空气,以免水式气蒸发了。)
7.放上一段油条。
8.再放上花生粉,素肉松,菜脯碎,油条碎即可。(糯米里没放盐,因为素肉松和菜脯是咸的。所以量要适量多一些)
9.然后把底部的布卷起来。并一边用手压紧整形。
10.整好后的饭团,整个就用保鲜膜包紧就可以了(吃的时侯外面再套一个食品袋就更安全了,不然没包紧的话就会有肉松碎掉下来)想给装饰漂亮一点,所以我折开了保鲜膜再给他贴上绿叶,还给涂了点甜辣酱。所以看到一抹红色。

三、台湾饭团

健康功效:
羊肉:补肾壮阳、益气、扩张血管
芹菜:除烦、平肝、清热
大米:富含碳水化合物、富含锰
食材用料:
羊肉1块
豆干2片
芹菜10根
广州甜肠1根
大米适量
菜谱做法:
1.把广州甜肠和大米放入电饭煲蒸熟,水适当多些。
2.把羊肉切成薄片,放入锅中炒变白后,放入盐和自然,炒成烤肉。
3.炒芹菜豆干
4.好了,现在取出锡纸把米饭铺平后放入烤肉、芹菜豆干、甜肠,卷起来就可以享用了

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