寿司是日本料理中的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。

情迷紫菜寿司卷的做法

做法：

1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。

3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

蔬果寿司

调味料：酱油、绿芥末各适量

制作：

1.黄秋葵烫过漂凉。

2.寿司醋先煮开待凉后，加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团，抹少许芥末，再铺上各类蔬果材料，容易滑动的就用海苔卷起来固定。

飞鱼子寿司

主料：米饭 飞鱼子 黄瓜 芥末 醋 海鲜酱油

做法：

1 黄瓜用削土豆皮的刀竖着从黄瓜上削下来，一片可以包一个寿司

2 把米饭握成小扁圆型，外边包上削下来的黄瓜长片，中间点上些芥末

3 最后，在上面放上飞鱼子，即可。

紫菜包饭

做法：

1. 首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着

2. 蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条

3. 火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用

4. 拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落

5. 然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等

6. 把紫菜卷起来，一定要卷紧

7. 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。