反卷寿司的做法_家常反卷寿司的做法

原创 杭州寿司培训学校  2016-09-09 09:41  阅读 418 views 次
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反卷寿司的做法_家常反卷寿司的做法

给外甥女做的,试了试反卷,其实差不多,呵呵。这个料只能做2根哦

反卷寿司用料

主料:糯米200克/黄瓜1截/香肠1根/鸡蛋1个/芝士片1片/肉松适量

辅料:醋适量/白糖适量

反卷寿司的做法

1.糯米清洗一遍然后用水泡一夜

2.普通电饭锅的蒸屉上放上屉步,然后将糯米均匀平铺开,底下放上水按下煮饭键蒸20分钟就可以了

3.米饭稍凉后加入醋跟白糖拌匀

4.黄瓜切条,香肠切条,芝士切条

5.鸡蛋打散摊成鸡蛋皮也切条

6.寿司席先用保鲜膜包一圈,然后放上一张海苔

7.然后将糯米饭平铺在还台上,收口处要留出一点空隙

8.接着将糯米饭跟海苔翻面,并将黄瓜条、鸡蛋条、香肠条、肉松以及芝士放好

9.然后借助寿司席卷寿司,边卷边用力捏

10.摊开寿司席一条搞定,切开就可以开吃了!

烹饪技巧

1.糯米饭如果是蒸的米饭比较干燥,也容易切开。蒸的时候电饭锅里水多放点,然后等水干了它就自动跳掉了,当然如果你在旁边就可以过个15分钟去尝一下,要是熟了就可以关了
2.反卷寿司因为里面的馅料之间没有糯米饭的黏合,所以你卷的时候一定要紧一点,特别是像我这种放了挺多材料的时候,不然会比较松,容易掉出来
3.切的时候尽量选择家里比较锋利的刀,用凉水沾一下快速切下

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