杭州寿司培训班::做寿司用什么米 做寿司的材料

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-06 10:11  阅读 664 views 次
杭州寿司培训班-日本寿司培训(包教包会)

做寿司用什么米 做寿司的材料

寿司好吃,相信很多人在家也会自己做,那么做寿司用什么米好呢?不同的米做出来的效果也是不一样的,下面就简单的介绍一下吧!

正宗的日本寿司用的是日本珍珠米,这种米肥小而稍微带些甜味,口感非常不错。但是平常自己做的话也没必要弄得那么专业,就用粳米与糯米搭配即可,如果没有粳米也可以用东北大米,连东北大米也没有那就只能用平常的大米了,口感方面虽然会下降一点,但是影响不大。需记住的是,千万别用纯糯米来做寿司,不然,做出来的就不是寿司二十中国传统的粽子了。

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下面就以粳米与糯米为例与大家分享一种花样寿司的做法吧:

米种:粳米、糯米,比例为4:1 。

材料:胡萝卜、黄瓜、西兰花、蟹肉棒、大虾、蟹籽、鸡蛋、火腿、寿司醋 。

做法:

1、将胡萝卜、黄瓜都切条,大虾串直了煮熟,鸡蛋提前摊成蛋皮,西兰花焯一下变绿后就把花苞切下来剁碎。将寿司醋倒入拌蒸好的米饭中,搅拌均匀,凉至手温即可。

2、将蛋皮切成方形,然后在上面铺一层米饭,放上半跟蟹肉棒,胡萝卜黄瓜,卷起即可。

3、外卷:先铺半张海苔,铺一层米饭,米饭要铺满整个海苔,然后铺一层保鲜膜,然后手提保鲜膜和海苔倒过来,让保鲜膜在下面,海苔在上面,卷起即可。

4、把蟹籽或者切好的西兰花碎铺在大盘子里,放上卷好的外卷滚一圈即可。

小提示:

1、在卷寿司的时候要一边卷,一边把寿司帘与保鲜膜往前拉,不要一起卷进去。

2、这款寿司分外卷,内卷,和蛋卷,做外卷的时候,手沾凉水比较容易做。

3、为了增加口感,也可以往饭里稍微放点山楂肉,夹些水果什么的,味道更好。

做寿司用什么米最好吃,其实,符合自己口味与口感的米才是最好,毕竟,适合做寿司的米并不少,而且各种米都具有不同特性,也可以通过不同比例来调配出最适合自己口感的配方,当然,这个就需要个人自己在日常生活中慢慢去尝试了。

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