鳗鱼寿司怎么做_鳗鱼寿司的做法

原创 杭州寿司培训学校  2016-07-07 10:36  阅读 501 views 次
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鳗鱼寿司怎么做

寿司是一种日本特色食品,做法简单,食用方便。它的用料多样,今天就介绍一款食用很广泛的鳗鱼寿司。

用料 芦笋2根黄瓜1根米饭2小碗鳗鱼1长条肉松10g紫菜卷2片寿司醋2小勺芥末酱1小勺司酱油1小蝶食盐食盐1勺

鳗鱼寿司的做法

芦笋黄瓜洗净切细段,把芦笋沸水焯煮1分钟,把黄瓜切成长度和紫菜卷的宽度一致

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将煮好的米饭盛在大碗里,放凉至不烫手的温度,放入食盐、寿司醋搅拌均匀

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在寿司卷帘上平铺上紫菜卷,然后盖上米饭,米饭不宜太厚,0.5-0.7cm的厚度即可

按照自己的喜好把准备的食材平铺在米饭上,超出的部分切除。因为放了鳗鱼,不希望被其他食材掩盖掉味道,所以我没有放其他肉类。如果追求无肉不欢的话,还可以添加火腿肉

然后将紫菜卷从后往前卷,边拉卷帘边往前推,卷好后用力握住寿司卷帮助米饭粘牢固。定型1分钟后,把卷帘取开。寿司卷就成型了

切的时候最好选用专用的寿司刀,要做到快和准。垂直下切。如果没有寿司刀,就选用锋利点的刀,因为七孔刀可以防止米饭粘住,所以切的效果比较好。如果普通刀,可以抹点油再切。每个的宽度为1.2-1.5cm为宜。配上寿司酱油和芥末就可以开吃了

成品图

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